Özbek Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır
Özbek Pilavı, Özbekistan da bulunan Buhara Kenti’nde dünyaya gelen , tıp bilgini ve Türk filozofu olan İbn-i Sina tarafından tarif edilmiş ve günümüzde de, özellikle Özbek sofralarında hala yerini korumaktadır. Özbek Pilavına biz de sofralarımızda yer veriyor ve sevdiklerimizle birlikte afiyetle tüketiyoruz. Eşsiz lezzeti olan Özbek Pilavının, içerisine konulan malzemelere göre birçok tarifi vardır ancak en çok tercih edilen Etli ve Havuçlu Özbek Pilavı’nın tarifini sizlerle paylaşacağım. Şimdi malzeme listesine gidelim ve Özbek Pilavının nasıl hazırlandığını görelim.
Özbek Pilavından önce yemeğe bir çorba ile başlamayı tercih ederseniz Nefis Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifine göz atabilirsiniz.
İçindekiler
Özbek Pilavı İçin Gereken Malzemeler
Kuşbaşı et | 250 gr. |
Pirinç | 2 bardak |
Havuç | 3 adet |
Soğan | 2 adet |
Tereyağı | 2,5 kaşık |
Et suyu | 4 bardak |
Limon suyu | 1 çay kaşığı |
Tuz | |
Karabiber | |
Toz tarçın | |
Yeni bahar |
Özbek Pilavının Hazırlanışı
Öncelikle pirinci yıkayın ve tuzlu, limonlu suda bekletin. Soğanları temizleyip küp küp doğrayın. Havuçları temizleyip rendeleyin. Bir tencereye etleri alıp, üzerini geçecek kadar su ekleyin. Etler pişince suyunu bir kaba süzün. Et suyunu normal su ekleyerek 4 bardağa tamamlayın. Pilav tenceresinde tereyağını eritin. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Üzerine havuçları ve etleri ekleyin. 3-4 dakika karıştırarak kavurun. Et suyunu ilave edip tuzunu ayarlayın. Suyunu süzüp iyice yıkadığınız pirinçleri ekleyin. Tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde kısık ateşte pilavı pişirin. Dilediğiniz miktarda karabiber,toz tarçın ve yeni bahar ekleyin ve karıştırın. 15-20 dakika demlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Yemekten sonra güzel bir tatlı yemeğe ne dersiniz… Sütlü Pratik Tatlı Tarifime bir göz atabilirsiniz. Sevgiyle Kalın…
Ben bu pilavı çok seviyorum. Tarifi de harika vermişsiniz. Çok teşekkür ederiz. Özbek pilavı yemeyenler için kesinlikle öneriyorum.. Özellikle pilav sevenler
Afiyet Olsun..