Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi şakşuka, patlıcan, biber ve domatesle hazırlanan nefis bir mezeye verilen isimdir. Geleneksel Türk mutfağından günümüze kadar sevilerek taşınan bu lezzet, özellikle Antalya ve çevresinde oldukça popülerdir.
Şakşuka Nedir?
Şakşuka, patlıcan, yeşil biber, kuru soğan, sarımsak ve domates gibi sebzelerin kavrulup, üzerine özel bir sosun dökülerek hazırlanan bir tür mezedir. Genellikle yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edilir.
Şakşuka’nın Kökeni ve Yaygınlığı
Şakşuka, özellikle Antalya başta olmak üzere Akdeniz bölgesinin sevilen mezelerinden biridir. Ancak, bu lezzetin etkileyici tadı sadece Türkiye ile sınırlı değildir. Tunus ve Fas kıyılarında, bizim menemenimize benzer şekilde “chakchouka (shakshuka)” adıyla da bilinir. Yumurtalı hatta pirinçli olarak da servis edilen bu lezzet, Akdeniz mutfağının geniş etkileşimini yansıtmaktadır.
Malzemeler:
- 4 Adet Patlıcan
- 3 Adet Yeşil Biber
- 1 Adet Kuru Soğan
- 4 Diş Sarımsak
- 4 Adet Domates
- 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
- 1 Çay Kaşığı Şeker
- Tuz
- İstenilen Baharatlar (tavsiye edilmez)
- 1 Çay Bardağı Sıcak Su
- Kızartmak İçin Sıvı Yağ
Yapılış Tarifi:
- Patlıcanları küp küp doğrayarak tuzlu suda bekletin. Ardından, kızdırılmış sıvı yağ içerisinde kızartın.
- Soğan ve sarımsağı doğrayın, az yağda kavurun.
- Yeşil biberleri doğrayarak tavaya ekleyin. Rendelenmiş domatesleri ve salçayı da ilave edip, baharat ve tuzu ekleyerek karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve 4-5 dakika kadar pişirin. Son olarak, kızartılan patlıcanları ekleyerek karıştırmadan hafifçe harmanlayın.
- Şakşuka’nız servise hazır! Afiyet olsun.
Bu nefis şakşuka tarifi ile sofranıza Akdeniz’in taze ve lezzetli esintisini getirebilirsiniz.
