Patlıcan sarma, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle yaz aylarında tüketilir ve yapımı oldukça kolaydır. İşte patlıcan sarma tarifi:
Malzemeler:
– 4 adet patlıcan
– 300 gram kıyma
– 1 adet soğan
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 2 yemek kaşığı biber salçası
– 1 yemek kaşığı biber veya domates rendesi
– 1 çay bardağı pirinç
– Tuz, karabiber, pul biber
– Sıvı yağ
– Sıcak su
Yapılışı:
1. Patlıcanları yıkayıp, uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Dilimleri tuzlu su içinde bekletin ve acısının çıkmasını sağlayın.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
3. Kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Ardından domates salçası, biber salçası, biber veya domates rendesi, pirinç, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Karıştırın ve suyunu çekene kadar pişirin.
4. Dilimlenmiş patlıcanları yıkayın ve süzün. Patlıcan dilimlerini sıvı yağda hafifçe kızartın.
5. Kızarmış patlıcan dilimlerini bir tabağa alın ve kıymalı harçtan bir kaşık kadar alarak patlıcanın üzerine yayın. Patlıcan dilimini rulo şeklinde sarın ve tepsinin ortasına dizin. Tüm patlıcanları bu şekilde sarmaya devam edin.
6. Sarmaların üzerine sıcak su ilave edin ve tepsinin üzerini folyo ile örtün.
7. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
8. Sıcak servis yapabilirsiniz.
Patlıcan sarma, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemektir. Kıymalı harcın içerisinde bulunan pirinç ve sebzeler sayesinde besin değeri yüksektir. Yaz aylarında taze patlıcanlarla hazırlayacağınız bu tarif, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz özel bir lezzet olacaktır. Afiyet olsun!
