Fellah köftesi, Malatya yöremize ait olan bu yemek Anadolun’nun birçok yerine yayılmıştır. Bol sarımsaklı olan fellah köftesi hem çok lezzetli hem çok doyurucudur. Şimdi malzeme listesine gidelim ve fellah köftesi nin nasıl hazırlandığını görelim.
İçindekiler
Fellah Köftesi İçin Gerekli Malzemeler
- 2 bardak ince bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 1 bardak un
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 dal maydanoz
- Sıvı yağ
- Tuz
Fellah Köftesinin Hazırlanışı
- Öncelikle bulguru haşlayın ve 5 dakika şişmesini bekleyin. Yoğurma kabına alıp, üzerine irmik, un, yumurta, biber salçası ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip yoğurun.
- Misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ortasına parmağınızla bir çukur açın.
- Sosu için; soğanı minik minik doğrayıp bir miktar sıvı yağ ile tavaya alın. Soğanları arada bir karıştırarak kavurun. Sarımsakları üzerine rendeleyin. Domates salçasını ekleyip kavurduktan sonra soğumaya bırakın.
- Bulgur köftelerinizi tuz ilave edilmiş kaynar suda haşlayın. Köfteler pişince kevgir yardımıyla suyunu süzdürerek alın ve bir borcama aktarın. Üzerine hazırladığınız sosu döküp karıştırın. İnce kıydığınız maydanozları üzerine serpin. Afiyet olsun…
