Lezzet, sadece bir yemek tarifi değil, kültürlerin buluştuğu bir şölenin adıdır. Bugün, mutfaklarınızı Orta Asya’nın gizemli tadlarıyla donatmaya hazır olun. Özbekistan’ın zengin yemek kültüründen izler taşıyan Tuy Palovi tarifi, damaklarınızı keşfe çağırıyor. MasterChef All Star’da öne çıkan bu özel tarif, sizleri evinizde bir mutfak şefine dönüştürmeye aday.
İçindekiler
Malzemeler:
| Miktar | Malzeme |
|---|---|
| 500 gram | Kuşbaşı doğranmış dana eti |
| 400 gram | Havuç |
| 2 adet | Büyük kuru soğan |
| 100 ml | Zeytinyağı |
| 2 baş | Sarımsak |
| 600 ml | Su |
| 150 gram | Kuru nohut (geceden suda bekletilmiş) |
| 100 gram | Kuru üzüm |
| 450 gram | Yasemin pirinci |
| 1 yemek kaşığı | Toz kişniş |
| 2 yemek kaşığı | Zerdeçal |
| 1 yemek kaşığı | Kimyon |
Tarif:
Önce, kuru üzümleri suyla buluşmaya bırakın. Ardından, pirinci yıkayıp süzün. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, kuşbaşı eti ekleyin ve kızartın. Doğranmış soğanları ekleyin ve kahverengi olana kadar kavurun. Havuçları ekleyip 5 dakika kadar pişirin.
600 ml su ve ıslatılmış nohutları tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sarımsak başlarını ekleyin. Kapalı olarak 50 dakika pişirin. Kuru üzümleri ekleyip 10 dakika daha pişirin. Zerdeçal, kimyon, kişniş ve tuzu ekleyin. 10 dakika daha yavaş ateşte pişirin.
Sarımsak başlarını çıkarın, pirinci ekleyin ve üzerini suyla kaplayın. Kaynamaya başlatın, ardından ocağın altını kısın ve pirinç pişene kadar (yaklaşık 5 dakika) karışımı pişirin. Servis yapmadan önce pirinci yavaşça karıştırın.
