İçindekiler
İzmir Köfte Tarifi (Masterchef)
Malzemeler:
Köfteler için:
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 2-3 sivri biber
- 1 küçük boy rendelenmiş soğan
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yumurta
- 3 dilim bayat ekmek içi
Kızartmak için:
- 3 patates
- Ayçiçeği yağı
Sos için:
- 3 domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Kırmızı toz biber
Hazırlık:
Köfteler:
- Kıymayı bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, bayat ekmek içi, çok ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatı ekleyip iyice yoğurun.
- Köfte harcından cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın.
- Kızgın yağda hafifçe kızartıp fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
Patates:
4. Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde kesin. Tuz ekleyip kızgın yağda kızartın.
Sos:
5. Yemeğin sosu için domatesleri elma dilimi şeklinde doğrayıp salça ile birlikte zeytinyağında karıştırmadan 10 dakika pişirin.
- Tuz ve toz biberi ekleyip tatlandırın. Sosu ocaktan alın.
Son Adımlar:
7. Isıya dayanıklı bir kaba köfteleri ve patatesleri yerleştirin.
- Hazırladığınız sosu patates ve köftelerin üzerine gezdirin.
- Sivri biberleri çekirdeklerini temizleyip iri parçalar şeklinde doğrayıp ilave edin.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
