Enginar dolması, Girit mutfağının en çok tercih edilen yemeklerinden biridir. Enginar dolması, zeytinyağlı ve ya etli olarak hazırlanabilecek bir dolmadır. Etlisi de çok lezzetli olan enginar dolmasını ben zeytinyağlı tercih ediyorum. Sizlerle zeytinyağlı enginar dolmasının tarifini paylaşacağım. Şimdi malzeme listesine geçelim ve enginar dolmasının nasıl hazırlandığını görelim. Kolay gelsin…
Ana yemeklerinizde farklı bir lezzete yer vermek isterseniz, Kuzu Etli Bozbaş Yemeği Tarifini de deneyebilirsiniz.
İçindekiler
Zeytinyağlı Enginar Dolması İçin Gerekli Malzemeler
| Yapraklı enginar | 4 adet |
| Pirinç | 1 bardak |
| Taze soğan | 3 demet |
| Dereotu | 1 demet |
| Zeytinyağı | 1 bardak |
| Tuz | 2 tatlı kaşığı |
| Toz şeker | 2 yemek kaşığı |
Zeytinyağlı Enginar Dolmasının Hazırlanışı
Enginarları yıkayıp sıcak su dolu bir kabın içerisine baş aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Yaprakları açılana kadar bekletin. Yapraklar iyice açılınca aralarını yıkayarak iyice temizleyin. Elinizle ortasındaki tüyleri ve yaprakları çıkarın. Bir kaba soğanları ince ince doğrayın. Şekeri, tuzu ve pirinci ekleyip iyice karıştırın. Yağını ekleyin. Enginarların uzun saplarını kesip yayvan bir tencereye yerleştirin. Hazırladığınız iç harcından yaprakların aralarına doldurun. Üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin. Enginarların yaprakları yumuşayana kadar pişirin. Soğuyunca servis tabağına alın. Üzerine doğranmış dereotu serpin. Afiyet olsun…
