Sömelek köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında, sıcak ve doyurucu yemekler arasında yerini almaktadır. Hem yapımı kolay hem de malzemeleri uygun olduğu için, evde de rahatlıkla hazırlanabilir. İşte, sömelek köfte tarifi:
Malzemeler:
– 2 su bardağı ince bulgur
– 1 adet orta boy soğan
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 2 yemek kaşığı biber paste
– 1 yemek kaşığı pul biber
– 1 yemek kaşığı isot
– 1 yemek kaşığı kekik
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 su bardağı sıcak su
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
1. Bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su dökerek 10-15 dakika kadar bekletin. Bulgurun suyu çekmesi ve yumuşaması için beklemesi gerekmektedir.
2. Soğanı rendeleyin ve bulgura ekleyin. Ardından, salçaları, biber pastesini, pul biberi, isotu, kekiği, karabiberi ve tuzu da ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Karışımı yoğurmak için eldiven giyin ve yoğurma işlemine başlayın. Yoğurma işlemi sırasında, karışıma azar azar su ilave edin. Karışımın kıvamı yumuşak olmalıdır.
4. Hazırladığınız köfte harcından, avuç içi büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
5. Köfteleri bir tabağa dizin ve buzdolabında 30-40 dakika kadar bekletin.
6. Tavaya sıvı yağı dökün ve ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirin ve kızartın.
7. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Ardından servis tabağına yerleştirin ve sıcak olarak servis yapın.
Sömelek köfte, turşu, domates, yeşillik ve ayran gibi garnitürlerle servis edilebilir. Bu şekilde daha lezzetli bir sunum yapabilirsiniz.
Sömelek köfte yapımı oldukça kolaydır. Tarifi uygulayarak, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden birini evinizde hazırlayabilirsiniz
