İçindekiler
Avcı Böreği Tarifi
Sıcacık bir çayın yanında çıtır çıtır bir börek istemez misiniz? Görünüşü ile paçanga böreğini andıran avcı böreği, içi kıymalı ve bulgurlu dışı galeta ununa bulanmış lezzetli bir börektir. İşte bu nefis böreğin yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif:
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 300 gr kıyma
- 3-4 küçük soğan
- Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
- 1 Türk kahve fincanı ince bulgur
- 1 kaşık biber salçası (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pul biber
Arası için:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
- 1 yumurta
- Galeta unu
Yapılışı:
- Öncelikle içi hazırlamak için kıymayı biraz sıvı yağ ile hafif rengi dönene kadar kavurun.
- Sonra yemeklik doğranan soğanları da ekleyip kavurmaya devam edin. Bu arada gerekirse biraz daha yağ ekleyebilirsiniz.
- Bir yandan ince bulguru yeteri kadar sıcak su ile ıslatın.
- Kıyma ve soğan kavrulduktan sonra içerisine ıslattığınız bulguru, ceviz içini, tuzunu ve baharatlarını da ekleyip 1-2 dakika daha karıştırıp ocağı kapatın. (Kıymalı içe arzu ederseniz salça ve biraz su ilave edebilirsiniz. Ben kullanmadım)
- Su ve sıvı yağı karıştırın.
- 1 yufkayı serip bu karışımdan her yerine sürün.
- Üzerine 2. yufkayı serin.
- Tekrar karışımdan sürüp yufkayı 8 eşit parçaya böleyin.
- Uzun kenarlara kıymalı içten koyun ve yanlardan katlayarak ne çok sıkı ne çok gevşek olacak şekilde sarın.
- Diğer iki yufkaya da aynı işlemleri uygulayın.
- Kalan su ve sıvı yağ karışımına 1 yumurta kırıp çırpın.
- Börekleri önce bu sıvı karışıma sonra galeta ununa bulayıp tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle yiyin.
