Polenta Tarifi – İtalyan Lezzetini Sofranıza Taşıyın! Bugün sizin için çok özel bir tarif seçtim: İtalyanların geleneksel lezzeti, polenta! Polenta, mısır unu kullanılarak yapılan ve krema kıvamında veya kızartılarak tüketilen bir lezzet şölenidir. Türk mutfağında kullandığımız mısır unundan biraz daha kalın çekilmiş olan polenta, özellikle kızarmış hali ile damakları şenlendiriyor.
Evinizde kolayca deneyebileceğiniz bu tarif, birbirinden farklı iki lezzeti bir araya getiriyor. Krema kıvamındaki polenta, patates püresini andırarak özellikle sofistike sofralarda ve yemeklerde kullanılabilecekken, kızartılmış polenta daha çok atıştırmalık tarzı sofralara yakışıyor. İkisini de denemenizi tavsiye ederim çünkü her biri kendine has bir lezzet sunuyor.
Malzemeler:
- 2 su bardağı mısır unu
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1/2 su bardağı parmesan veya kaşar rendesi
- Tuz
Hazırlanışı:
- Damak zevkinize göre tuz eklediğiniz suyu ocağa alın.
- Kaynamaya başlayan suya mısır ununu ekleyip topaklanmaması için hızlıca karıştırın.
- Topakları gidene kadar karıştırarak pişirin.
- Pürüzsüz bir kıvam alınca kapağını kapatıp arada karıştırarak 20-25 dakika pişirin.
- Tereyağ ve parmesanı ekleyip karıştırın, birkaç dakika daha pişirip ateşten alın.
- Karışımı tereyağ ile yağladığınız dikdörtgen veya kare bir tepsiye yayın.
- 2 saat kadar dinlendirin, ardından kalıptan çıkarıp dilimleyin.
- Kızdırdığınız sıvı yağda kızartın veya fırında hafifçe yağlanmış bir tepsiye dizin ve 200 derecede pişirin.
Bu lezzet şölenini sofranıza taşıyarak misafirlerinizi etkileyebilir ve özel anlarınıza renk katabilirsiniz. Afiyet olsun!
