Patatesli Çıtır Börek, çok lezzetli çıtır çıtır bir börektir. Eğer bu böreğin tadını çıkarmak ve ısırırken çıtır çıtır sesini duymak isterseniz sıcak olarak servis yapmalısınız. Soğuduğunda çıtır özelliğini kaybediyor. Çıtır börekler yapmak istiyorsanız kullanmanız gereken en önemli malzeme sirke. Patatesli Çıtır Börek, yapımında sirke kullandığınızda kötü kokacağını düşünebilirsiniz. Bu tarifi denemeden önce ben de böyle düşünmüştüm. Ancak kesinlikle sirke kokmuyor ve gerçekten böreğin çıtır olmasını sağlıyor. Şimdi bu lezzetli börek için malzeme listesine geçelim ve nasıl hazırlandığını birlikte görelim.
Farklı bir börek tarifi için; Sucuklu Mantarlı Börek Tarifine göz atabilirsiniz.
İçindekiler
Patatesli Çıtır Börek İçin Gerekli Malzemeler
- 4 Adet Yufka
- 5 Adet Patates
- 2 Adet Büyük Boy Kuru Soğan
- Sıvı Yağ
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
Sosu için;
- 1 Bardak Sıvı yağ
- 1 Yemek Kaşığı Sirke
- 1 Yemek Kaşığı Un
Üzeri İçin;
- 1 Adet Yumurta
- Çörek Otu
Patatesli Çıtır Böreğin Hazırlanışı
- Öncelikle patateslerin kabuklarını soyup yıkayın.
- Patatesleri 3-4 parçaya bölüp, haşlama tenceresine alın. Bir miktar tuz ve üzerini geçene kadar su ekleyin. Patatesler iyice pişince suyunu süzdürüp karıştırma kabına alın.
- Patates eziciyle patatesleri ezin.
- Soğanları yemeklik doğrayın. Sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Pişen soğanları patateslerin üzerine dökün. Tuz, kimyon ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
- Böreğin sosunu hazırlamak için bir karıştırma kabına sıvı yağ, un ve sirkeyi alıp boza kıvamına gelene kadar çırpın.
- 1 adet yufkayı tezgaha serin. Üzerine sostan gezdirin. Yumurta fırçası yardımıyla, sosu yufkanın her yerine yayın. Üzerine bir yufka daha serin. Aynı şekilde sostan bu yufkanın üzerine de sürün.
- Ardından, 12 eşit üçgen parçaya bölün.
- Her bir parçanın içerisine 1!er kaşık patatesli harçtan koyup sigara böreği şeklinde sarın.
- Fırın tepsisine yağlı pişirme kağıdı serin. Sardığınız börekleri tepsiye yerleştirin.
- Yumurtayı çırpın. Fırçayla her bir böreğin üzerine yumurta sürün. Çörek otu serpin.
- 180 derecede ısıttığınız fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
