Ev Yapımı Çıtır Çıtır Kol Böreği Tarifi: Börekçileri Kıskandıran Lezzet!

Bir fincan çayın yanında çıtır çıtır bir börek; Türk mutfağının vazgeçilmez keyiflerinden biridir. Börek yapımı sanıldığı kadar zor değil! İşte, size herkesin bayılacağı, evde kolayca hazırlayabileceğiniz el açması kol böreği tarifi. Bu tarifle kendi mutfağınızda, börekçileri aratmayacak nefis lezzetlere imza atabilirsiniz.

Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 2,5 su bardağı su

Arasına Sürmek İçin:

• 100 gr eritilmiş tereyağı (ya da margarin)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Malzemesi:

• 4 adet haşlanmış patates
• Yeteri kadar maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• Çok az zeytinyağı
• Susam, çörek otu

Tarif:

1. Un, su ve tuzdan yumuşak bir hamur yoğurun. Yoğrulan hamuru 6 bezeye ayırın ve pasta tabağı büyüklüğünde açın.
2. Tezgaha koyulan yeri tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla yağlayın, açtığınız bezeyi üzerine koyun.
3. Diğer bezeleri de pasta tabağı büyüklüğünde açıp her katına bol tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün.
4. En son konulan bezeyi de yağlayıp 10 dakika bekleyin.

İç Malzeme:

1. Haşlanmış patatesleri soyup çatal yardımıyla ezin.
2. İnce doğranmış maydanozu ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.
3. Yağlayıp beklettiğiniz bezeleri teker teker elinizle açın.
4. Elinizle kenarlarına doğru yavaşça çekerek hamuru açın. Açabildiğiniz kadar ince açmaya çalışın.
5. Açtığınız hamuru isteğinize bağlı olarak “D” şeklinde katlayabilir ya da iç malzemesini ucuna koyup rulo yapabilirsiniz.
6. Şekil verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Şekil verme işlemini tepsinin ortasından başlayarak kendi etrafında sara, sara da yapabilirsiniz.
7. Üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağı karışımını sürüp susam ve çörek otu serpin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

Ev yapımı kol böreği tarifi ile kendi mutfağınızda şef gibi hissedin. Bu tarif, çay saatlerinizi renklendirecek ve sevdiklerinizi enfes bir lezzetle buluşturacak. Denemenizden sonra börekçileri kıskandıracak bu tarifin tadını çıkarın! Afiyet olsun!