Asıl adı Çibörek olan bir Kırım Tatar yemeğidir. Her ne kadar yanlış anlayıp çiğ börek dediysek de sofralarımızda tercih ettiğimiz hamur işlerinden biri olmuştur. Böreğin ismindeki “Çi” Kıpçak lehçesindeki lezzetli anlamına gelen “Çi” kelimesinden geldiği düşünülüyor. Ama doğru da olsa yanlış da olsa biz çiğ böreğin zaten ne kadar lezzetli olduğunu biliyoruz. İşte bu lezzetli Çiğ börek tarifi; malzemeleri ve hazırlanışını aşağıda sizinle paylaştık. Kolay gelsin.
İçindekiler
Çiğ Börek Malzemeler
| Un | 4 su bardağı |
| Yumurta | 1 adet |
| Su | |
| Tuz |
Harcı İçin:
| Kıyma | 250 gr |
| Soğan (orta boy) | 1 adet |
| Maydanoz | Yarım demet |
| Tuz | |
| Karabiber |
Çiğ Börek Hazırlanışı
Öncelikle unu tezgahın üzerine koyup ortasını açın. Biraz su, yumurta ve tuz ekleyip yoğurun. Yoğunluğuna göre göz kararı su eklemeye devam edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru tezgahın üzerinde rulo yapıp 3 parmak arayla kesip küçük toplar elde edin. Her birini yaklaşık 15 cm çapında açın. Daha sonra soğan ve maydanozu ince ince kıyın. Kıymaya tuz ve karabiber ekleyerek soğan ve maydanozu da ilave edin. Hazırladığınız harcı hamurların içine eşit miktarda paylaştırın. Yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını iyice yapıştırın.Kızgın yağda iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Her hamur için aynı işlemi gerçekleştirin. Ve Çiğ Börekleriniz servise hazır.
Yukarıda sizinle Çiğ Börek tarifini; malzemelerini ve hazırlanışını paylaştık, Afiyet olsun!
