Urfa kebabı, Türk mutfağındaki en popüler kebab çeşitlerinden biridir. Baharatlı bir lezzete sahip olan Urfa kebabı, yöresel olarak Urfa şehriyle özdeşleşmiştir. İşte size, 300 kelime ile Urfa kebabının nasıl yapılacağına dair bir tarif:
Malzemeler:
- 1 kg dana kıyma
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı kekik
- 3 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1/2 bardak sıvı yağ
- 1/2 bardak su
- Mangal veya ızgara
Yapılışı:
- İlk olarak, kıymayı derin bir kaba koyun ve içerisine tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve kıymayı baharatlarla yoğurun.
- Yoğurduğunuz kıymayı buzdolabında bir saat kadar dinlendirin.
- Soğanları ve yeşil biberleri küçük küçük doğrayın. Domatesleri de aynı şekilde doğrayın.
- Baharatlı kıymayı dinlendirdikten sonra, elinizle veya bir şiş yardımıyla köftelere şekil verin.
- Hazırladığınız köfteleri mangalda veya ızgarada pişirin. Köfteleri ara ara çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Pişirme sırasında, köftelerin üzerine doğranmış soğan, biber ve domatesleri serpiştirin. Pişirme işlemi sonuna kadar sebzelerle birlikte devam etmelidir.
- Köftelerin üzerine sıvı yağ ve su karışımını gezdirerek, malzemelerin daha iyi karışmasını sağlayın.
- Yaklaşık 30-40 dakika sonra Urfa kebabı hazır olacaktır. Sıcak servis yapın ve yanında nar ekşisi ve taze ekmekle servis edin.
Urfa kebabı yaparken, köftenin içindeki baharatların miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, mangal veya ızgaranın sıcaklığına göre pişirme süresi değişebilir. Ancak, genel olarak, baharatlı lezzeti ve sebzelerle birlikte pişirilmesiyle Urfa kebabı, Türk mutfağındaki en lezzetli kebab çeşitlerinden biridir. Afiyet olsun!
