Güllaç tarifi: Genellikle Ramazan aylarında aklımıza gelen güllaç oldukça sevilen sütlü bir tatlı çeşididir. Genel olarak hurma gibi oruçla bağdaştırıldığı için ramazan dışında çok fazla karşılaşmayız güllaçla. Ama tabi görüntüsüyle ve lezzetliyle insan arada bir arıyor bu lezzeti. Yapımı çok basit olan bu tatlıyı dilerseniz canınız çektiğinde çok kısa bir sürede yapabilir ve özleminizi giderebilirsiniz. Güllü aş kelimesinin zamanla dönüşmesinden ortaya çıkan Osmanlı Saray tatlısı Güllacın tarifini; malzemelerini ve hazırlanışını sizinle paylaştık. İşte güllaç nasıl yapılır?
İçindekiler
Güllaç Malzemeleri
| Güllaç Yaprağı | 12 adet |
| Süt | 2 litre |
| Toz Şeker | 3.5 bardak |
| Fındık veya Ceviz | 150 gr. |
| Antep Fıstığı | |
| Kiraz |
Güllaç Nasıl Hazırlanır
Öncelikle sütü ılıtalım. Sonra şekeri ilave edin ve eritin. Bir kepçe sütü yuvarlak tepsinin altına alt tabanına koyun. Bir tane güllaç için bir kepçe süt şeklinde 6 yaprak koyun ve tam artasında çekilmiş fındık ve cevizi dökün. Tekrar kalan yaprakları da arasında süt dökerek tamamlayın. Yaklaşık 30 dakika sütü çekmesi için buzdolabında bekletin. Çıkardıktan sonra dilimlere ayırın. Dilimlerin üzerine antep fıstığı serpin ve tam ortasına kiraz koyun. Güllaçlarınız servise hazır.
Not 1: Dilerseniz şekeri 2.5 bardak da kullanabilirsiniz.
Not 2: Sütü ılıtırken sadece ılıtın, kaynatmayın.
Not 3: Tepsiniz kare şeklindeyse kırıp koyabilirsiniz.
Not 4: Dilerseniz sütü ılıttıktan sonra da gül suyu ilave edebilirsiniz.
Not 5: Son olarak dilerseniz kiraz yerine sütlü tatlıyla yakışabilecek (çilek gibi) meyveler de kullanabilirsiniz.
Yukarıda sizinle Güllaç tarifi; malzemelerini ve hazırlanışı paylaştık. Afiyet Olsun!
Peki Güllaç neden Ramazan aylarında tavsiye edilir?
Güllacın içerisinde bulunan protein ve vitaminler hem bağışıklık sisteminizi güçlü kılarken hem de sakinleştirici ve stres azaltıcı gibi oruç tutarken oldukça ihtiyacımız olan bu etkileri taşır. Bununla birlikte mide yormayan bu sütlü tatlı oruç tutarken uzun süre aç kalan vücudun da kan şekerinin normale gelmesine katkıda bulunduğu söylenir.
