Damat paçası tarifi nasıl yapılır? Damat paçası yemeği Bursa’ya özgü bir yemektir. Yöresel yemeklerde lezzetli bir akşam yemeği yapmak istiyorsanız damat paçası tam size göre. Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelen bu yemek özellikle gelin olan evlerde gelinin annesi tarafından yapılmaktadır. Bursa tarafında ve yöresinde bir düğüne rastlarsanız bu yemeği kesin olarak yiyebilirsiniz. Tavuk suyu ve beşamel sosuyla lezzetli olarak yapılan bu yemeğin tarifi ile sizleri baş başa bırakalım.
İçindekiler
Damat Paçası Malzemeler
- 300 gram tavuk eti
- 3 adet yufka
- 125 gram tereyağı
Sosu için:
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
- 1,5 çorba kaşığı un
- 3 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Damat Paçası Hazırlanışı Nasıl Olur?
- İlk önce Tavuk etini haşlayın.
- Daha sonra fırın tepsisini yağlayıp ilk yufkayı serin. Tereyağını eritip ilk katın üzerinde gezdirin.
- Yufkaları klasik börekleri hazırladığınız gibi tepsiye yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Pişen yufkaları fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra üzerine haşlanmış tavuğun suyundan bir su bardağı dökün.
- Dinlenmesi için tepsinin üzerini örtün.
- Tavuk etini küçük parçalar halinde didikleyip yufkanın üzerine yerleştirin.
- Diğer taraftan da beşamel sosunu hazırlayın. Tavada tavuk suyu, sarımsak, yumurta, sirke, tuz ve karabiberi karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Hazırladığınız beşamel sosunu tepsideki tavuklarınızın üzerinde gezdirin.
- Tereyağlı kırmızı biber sosunu da hazırlayıp üzerine gezdirerek servis edin.
- Afiyet olsun…
