Patlıcanlı Kiş Tarifi (Patlıcanlı Kiş Nasıl Yapılır)

Patlıcanlı Kiş Nasıl Yapılır? Kiş, Fransa mutfağından dünyaya yayılmış asıl adı “quiche” olan bir hamur işidir. Çay keyifleriniz için tavsiye edebileceğimiz bu hamur işinin içini dilediğiniz gibi doldurabilirsiniz. Domatesli, kabaklı, tavuklu hatta isterseniz karidesli bile yapabilirsiniz. Kuru fasulyeli kiş bile olur. Aklınıza gelen her türlü malzemeyle yapabileceğiniz kiş hem lezzetli hem de çok doyurucu. Görüntüsünü söylemiyorum bile. İşte bu lezzetli mi lezzetli kişin patlıcanlı tarifi; Şimdiden kolay gelsin.

Patlıcanlı Kiş İçin Malzemeler (4 Kişilik)

Hamuru İçin:

Un	1 su bardağı
Tereyağı	75 gr.
Tuz	1 tutam
Soğuk Su	4 yemek kaşığı

 İç Harcı İçin:

Patlıcan	3 adet
Tereyağı	15 gr.
Un	1 yemek kaşığı
Süt	1,5 çay bardağı
Rendelenmiş Kaşar	150 gr.
Sarımsak	1 diş
Tuz

Patlıcanlı Kişin Hazırlanışı

Oda ısısındaki tereyağını, un, tuz ve suyu karıştırarak hamuru yoğurun. Hazır hale gelince tezgâha alarak merdane yardımıyla hafif açarak kare şekli verin. Yaklaşık 15 dakika kadar poşet içerisinde buzdolabında bekletin.

İç harcı; için patlıcanları yıkayıp közleyin. Kabuklarını iyice soyun ve irice doğrayın. Tereyağını tencerede eritip unu ilave edin ve hafifçe kavurun. Patlıcanları ekleyip karıştırın. Sütü de ilave edin. Birkaç dakika pişirdikten sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Buzdolabından çıkardığınız hamuru tart kalıbına bastırarak yayın. Son olarak patlıcanlı karışımı hamurun üzerine aktarın. Üzerine kaşar peyniri serpiştirin. Önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ilık servis edin.

Not : İç harcı hamurun içerisine ilave etmeden önce hamuru bir miktar pişirirseniz daha güzel bir sonuç alırsınız. Ama hamuru pişirirken bu sürede kabarmaması gerekir. Bu yüzden hamurunuzun kabarmasını önlemek için pişerken üstünü alüminyum folyo ile kapatın ve üzerine ağırlık yapmak için herhangi bir bakliyat çeşidi koyun.

Afiyet Olsun.

https://www.youtube.com/watch?v=LGQGMj8Kggw