Toskana, sadece nefes kesen manzaralarıyla değil, aynı zamanda benzersiz lezzetleriyle de ünlüdür. Crostini Di Fegatini Toscani, bu bölgenin zengin mutfak kültürünü en iyi yansıtan tariflerden biridir. Tavuk ciğerinin, kırmızı soğanın ve denizden gelen hamsi filetosunun muazzam uyumu, Toskana ekmeğiyle buluştuğunda ortaya çıkan bu lezzet şölenini kaçırmayın. Şimdi, Toskana’nın gizli lezzetlerini keşfetmeye hazır mısınız?
İçindekiler
Malzemeler:
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Toskana Ekmeği | 250 gr |
| Tavuk Ciğeri | 300 gr |
| Tereyağı | 50 gr |
| Kırmızı Soğan | 1/2 adet |
| Hamsi Filetosu | 2 adet |
| Kapari | 1 yemek kaşığı |
| Tuz | İsteğe bağlı |
| Sebze Suyu | – |
| Toz Biber | İsteğe bağlı |
Yapılış
Toskana’nın bu enfes tarifine başlamadan önce, kırmızı soğanı inceliğinde doğrayın. Tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanları kahverengi olana kadar kavurun.
Soğanlar karamelize olduğunda, temizlenmiş tavuk ciğerini ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırarak, 15 dakika boyunca et suyu ekleyerek pişirin.
Pişen karışımı mutfak robotundan geçirin ve tekrar tencereye alın. Üzerine kapari, hamsi filetosu, tuz ve karabiberi ekleyin. 15 dakika daha pişirin ve eğer kuru kalırsa bir miktar daha et suyu ekleyin.
Karışım sürülebilir bir kıvama geldiğinde ocaktan alın. Toskana ekmeğini dilimleyin ve fırında hafifçe kızartın.
Hazırladığınız muhteşem sosu, kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine sürün ve bu Toskana lezzetini sofranıza taşıyın. Şimdiden afiyet olsun!
