Semsek Tarifi: Şanlıurfa’nın Lezzetli Hamur İşi

Semsek Tarifi: Şanlıurfa’nın Lezzetli Hamur İşi

Şanlıurfa mutfağının gizemli dünyasında keşfedilmeyi bekleyen bir lezzet var: Semsek! Çıtır çıtır hamuru ve içindeki nefis kıyma harcıyla sofralarınıza renk katacak bu tarif, adeta bir lezzet yolculuğuna davet ediyor. Yanında serinletici bir ayranla servis edildiğinde, Semsek tek başına muhteşem bir öğün haline geliyor. Şimdi, bu özel lezzetin sırlarına birlikte göz atalım.

Malzemeler:

Malzeme Miktarı	Malzeme Türü
500 gram	Kıyma
Yarım demet	Maydanoz
4 adet	Kuru Soğan
1 yemek kaşığı	İsot
1 tutam	Karabiber
1 tutam	Kimyon
1 tutam	Tuz
–	Hamuru İçin:
3 su bardağı	Un
1 tutam	Tuz
1 adet	Yumurta
–	Kızartmak İçin:
–	Sıvı Yağ

Yapılışı:

1. Geniş bir tavada biraz zeytinyağı ve doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra eti ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin. Doğradığınız maydanozları ekleyin, birkaç karıştırın ve kenarda dinlendirin.
2. Hamur malzemelerini bir kaba alın ve yoğurmaya başlayın.
3. Hazırlanan hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her parçayı avuç içi büyüklüğünde açın.
4. Açılan hamura iç harcı eşit bir şekilde dağıtın ve kenarları sıkıca kapatın.
5. Kızgın yağda her birini arkalı önlü kızartın.
6. Kızarttıktan sonra yağını bir kağıt havlu yardımıyla çektirin ve servis edin. Afiyet olsun!