Sıkma Köfte Tarifi – Nasıl Yapılır? Sıkma köfte severler için hazırladığımız bu tarifte Malatya mutfağının harika lezzetini evlerinize getiriyoruz. Bu köftenin içinde kıyma yok. Kıyma yerine bulgur kullanıyoruz. Bulgur köftesi olarak da geçen sıkma köfte çok lezzetli bir ara öğün yemeği olabilir. Yapımı zor gibi olsa da eli alışık olanlar hızlı ve lezzetli bir şekilde bu tarifi yapacaklardır. Sizlere tarifimizde adım adım nasıl yapılacağından bahsettik. Yapanın ellerine sağlık. İşte sıkma köfte tarifi.
İçindekiler
Sıkma Köfte Malzemeler
- 500 gram yarma bulgur (unlu köftelik bulgur)
- 1 çay bardağı kısırlık bulgur
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Su
Sıkma Köfte Sos malzemeleri
- 3 adet orta boy soğan
- 1 kavanoz menemen sosu (veya 4 adet yeşil biber ve 2 adet domates)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
Sıkma Köfte Yapılışı
- Bulgurla birlikte tuz ve üstünü geçmeyecek kadar sıcak suyu yoğurma kabına koyup üstünü kapatın. Yarım saat dinlendirin.
- Dinlenen bulgurları iyice yoğurup ve küçük misket köfteler hazırlayın.
- Köfteleri tuzlu suda bir iki taşım kaynatıp süzün.
- Sosu için yemeklik doğranmış soğanları sıvı yağda kavurun eğer taze biber kullanılacaksa soğanla beraber onu da kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine menemen malzemesini ekleyin. (Taze domates kullanılacaksa bu aşamada biber ve domatesleri kavurun.)
- Bir taşım kaynayınca tereyağı, salça ve baharatlarını ekleyin.
- Hazırladığınız sosa haşladığınız köfteleri ekleyip birkaç dakika birlikte kavurun.
- Sıkma köfteniz hazır.
- Afiyet olsun.
