vv
Ana YemeklerTavuk Yemekleri

Tavuklu Saray Sarması Tarifi, Sultan Kebabı

Tavuklu Saray Sarması, Osmanlı Mutfağının enfes yemeklerinden biri.  Zengin malzemesiyle vitamin deposu ve gerçekten çok lezzetli bir yemek. Tavuklu Saray Sarması, sultan kebabı ya da saray kebabı olarak ta isimlendirilir. Yapımı zor gibi görünse de aslında kolay bir yemektir. Mutlaka denemelisiniz. Şimdi malzeme listesine geçelim ve nasıl hazırlandığını görelim…

Yemekten sonra güzel bir tatlıya ne dersiniz? O halde Cevizpare Tarifini mutlaka deneyin…

Tavuklu Saray Sarması İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 Adet Kemiksiz Tavuk göğsü
  • 2 Adet Yufka
  • 1 Adet Patates
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Adet Kabak
  • 1 Adet Soğan
  • 3 Diş Sarımsak
  • 1 Bardak Bezelye
  • 1 Kaşık Domates salçası
  • Zeytinyağı
  • 1 Kaşık Tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Yarım Bardak Sıcak Su
Diğer Tarifler  Anne Köftesi Tarifi, Köfte Tarifi

Beşamel Sos İçin;

  • 1 Bardak Süt
  • 1 Kaşık Un
  • 1 Kaşık Tereyağı
  • 1 Tutam Muskat Rendesi
  • Tuz
  • Karabiber (varsa beyaz biber)

Üzeri İçin;

  • 1 Bardak Kaşar Peyniri Rendesi

Tavuklu Saray Sarmasının Hazırlanışı

  • Tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın. Tavukları zeytinyağı ile birlikte tavaya alıp pişirin. Altın sarısı rengi aldığında tavukları bir tabağa alın.
  • Soğanı, patatesi, havucu ve kabağı küp küp doğrayın.
  • Tavaya zeytinyağı koyun. Sırasıyla önce patatesleri tavaya alıp kavurun. Bu işlemleri uygularken sürekli karıştırın ki tavanın dibine yapışmasın.
  • 1-2 dakika arayla tavaya sırasıyla önce havucu, ardından soğanı ve en son kabağı ekleyip soteleyin.
  • Sebzeler kendini salınca içerisine sarımsak ve bezelyeleri ekleyin. Karıştırın.
  • Bir karıştırma kabında salçayı yarım bardak sıcak suda eritin. Ve sebzelerin üzerine dökün.
  • Daha önce sotelediğiniz tavuğu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
  • Beşamel sos için; başka bir tavada tereyağını eritin.
  • Üzerine unu ekleyip kavurun.
  • Çırpma teliyle sürekli karıştırarak sütü ilave edin. Tuz,karabiber ve rendelenmiş muskatı  ekleyip kıvam alana kadar, sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alın.
  • Yufkaların her birini 4 eşit üçgen şeklinde kesin.
  • 10 cm.lik bir kasenin içerisine 2 adet üçgen yufkayı üst üste koyun. Kenarlarını dışarı sarkıtın.
  • Yufkaların içine hazırladığınız tavuklu harçtan doldurun ve yufkanın sarkan kenarlarını harcın üzerine kapatın.
  • Fırın tepsisini yağlayın. Hazırladığınız yufkaları, fırın kabına kaseleri ters çevirerek yerleştirin.
  • Üzerlerine beşamel sos gezdirin ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında tabanları kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Diğer Tarifler  Arabaşı Çorbası Tarifi- Nasıl Yapılır?
İzmir Mavisi
Etiketler

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Kapalı