Patatesli Çörekotlu Çıtır Mantı Tarifi

Patatesli Çörekotlu Çıtır Mantı Tarifi

Malzemeler:

Mantar Hamuru:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı çörekotu

Arası için:

• 3 adet orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir tutam maydanoz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 1 dilim dövülmüş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı:

1. İlk olarak unun ortasını havuz gibi açın ve içine yumurta, su, çörekotu ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın. Sert bir mantı hamuru elde edene kadar yoğurun. Hamurun dinlemesi için üzerini örtün ve kenara alın.
2. Patatesleri haşlayın.
3. Bir tencereye sıvı yağı ve yemeklik doğranmış soğanı alıp kavurun. Salça, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Haşlanmış patatesleri ekleyip çatalla ezerek püre gibi iç harç hazırlayın.
4. Dinlenen hamuru dört parçaya bölün ve her birini mantı hamuru gibi açın. Ardından çay bardağı ile kesin.
5. Kesilen hamurların ortasına yeterli miktarda iç harç koyup kenarlarını sıkıca kapatın ki kızartırken açılmasın.
6. Kızgın derin yağda arkalı önlü güzelce kızartın.
7. Sos için tereyağını sos tavasına alıp eritin. Salçayı ekleyip biraz kavurun. Karabiber ve nane ekleyip üzerine yarım çay bardağı su ilave edip bir iki taşım kaynatın.
8. Yoğurt, tuz ve dövülmüş sarımsağı bir kasede karıştırın.
9. Servis esnasında mantıları sarımsaklı yoğurt ve sos ile servis edin. Afiyet olsun!