İçindekiler
Lebeni Çorbası Tarifi (Urfa Yöresi Çorba)
Malzemeler:
- 100 gr nohut
- 1/2 kg buğday dövmesi (dövme)
- 2 kg yoğurt
- Tuz
Yapılışı:
Adım 1: İlk olarak, nohutları temizleyin ve bir gece önce suya ıslatın. Bu işlem nohutların yumuşamasını sağlayacaktır.
Adım 2: Islattığınız nohutları, buğday dövmesi ile birlikte tencereye alın.
Adım 3: Tencereye 2 katı su ekleyin ve nohutları ve buğday dövmesini yumuşayana kadar pişirin.
Adım 4: Pişme işlemi tamamlandığında, suyunu çeken nohut ve buğday dövmesini ocaktan alın. Bu aşamada nohut ve buğday dövmesi iyice yumuşamış olmalıdır.
Adım 5: Ayrı bir kapta, yaklaşık 2 kg yoğurdu çırpın.
Adım 6: Yoğurda yaklaşık 10 gr tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 7: Kaynamakta olan nohut ve buğday dövmesi karışımına, yoğurtlu karışımı ekleyin.
Adım 8: Karışımı sürekli karıştırarak tekrar kaynama noktasına getirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
Adım 9: Lebeni çorbasını kâselere dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Adım 10: Lebeni çorbası, ana yemek öncesinde soğuk olarak servis edilir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet olarak tercih edilir.
Urfa’nın geleneksel lezzeti olan Lebeni çorbasını denemek için malzemeleri toplayın ve bu serinletici çorbayı afiyetle tüketin.
