Tabii, köfteli lebeniye çorbası tarifi şöyle:
Malzemeler:
– 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
– 1 soğan
– 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı un
– 6 su bardağı tavuk suyu veya su
– Tuz ve karabiber
– Köftesi için:
– 250 gram orta yağlı kıyma
– 1 adet küçük boy soğan
– 1 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı galeta unu
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 adet yumurta
Yapılışı:
1. İlk olarak köfte harcı hazırlanır. Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, kimyon, tuz ve karabiber geniş bir kasede iyice yoğrulur. Köfte hamuru dinlenmeye bırakılır.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağı veya zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun ve ardından unu ekleyin. Unu da kavurduktan sonra tavuk suyunu veya suyu ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan çorbaya haşlanmış nohutları ekleyin. Tekrar kaynatın.
3. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Pişen çorba içine köfteleri ilave edin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Köfteler piştikten sonra çorbayı ocaktan alın.
4. Çorbanın üzerine tereyağı veya zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Köfteli lebeniye çorbası, besleyici ve lezzetli bir çorba tarifi olup, özellikle kış aylarında sıcak olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
