Süleymaniye Çorbası, ana yemek niteliğinde olan bu çorba Osmanlı mutfağının vazgeçilmezleri arasındaydı. Tam bir vitamin deposu olan Süleymaniye Çorbası oldukça doyurucu ve lezzetli. Tadına doyamayacağınız Süleymaniye Çorbası için malzeme listesine geçelim ve nasıl hazırlandığını görelim.
Farklı bir çorba tarifi denemek isterseniz Tavuk Suyu Şehriye Çorbası Tarifine tıklayarak bakabilirsiniz.
İçindekiler
Süleymaniye Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
- 1 Adet Kabak
- 1 Adet Patates
- 1 Adet Havuç
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Adet Domates
- 150 gr. Ispanak
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Bardak Mercimek
- 1 Kaşık Tepeleme Un
- 2 Kaşık Tereyağı
- 3 Kaşık Sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Köftesi için;
- 200 gr. Dana Kıyma
- Tuz
- Karabiber
Süleymaniye Çorbasının Hazırlanışı
- Mercimeği iyice yıkayın. Bir tencereye 2 bardak su ile birlikte alıp haşlayın.
- Soğanı temizleyip yemeklik doğrayın. Sıvı yağ ile birlikte tavaya alın ve kavurun.
- Minik küpler halinde doğradığınız (isterseniz rendeleye bilirsiniz) havuç, kabak, patates ve domatesi sırayla tavaya alın ve kavurun. Yeterince su ilave edip sebzeleri hafif pişirin. İyice eritmeyin.
- Büyük bir tencereye tereyağını alın. Unu ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Un kavrulunca pişen sebzeleri suyuyla birlikte kavrulmuş unun üzerine dökün.
- Haşladığınız mercimeği de suyuyla birlikte bu tencereye alın. (bu işlemleri yaparken karıştırmayı unutmayın lütfen)
- 2 diş sarımsağı ezip çorbaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyin. Suyu yeterli değilse üzerine sıcak su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Köfteleri hazırlamak için karıştırma kabınıza kıymayı alın. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Minik toplar halinde köfteler hazırlayın.
- Bir tavada çok az tereyağında köfteleri pişirin.
- Temizlenmiş ıspanağı küçük küçük doğrayın ve pişen çorbaya ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Köfteleri ekleyip 5 dakika kadar daha kaynatın. Ve ocaktan alın. Sıcak seviş yapın. Afiyet olsun.
