İçindekiler
Alaca çorba tarifi nasıl yapılır? Harika Bir Çorba. Tavsiye Ediyoruz
Gaziantep’ten herkesin aklına gelen ilk yanıtlardan biri “Mutfak sorduğumuz Türkiye’nin en güçlü şehridir” olacaktır. Tescilli birçok yemeğe sahip Gaziantep’in en meşhur lezzetlerinden biri de alaca çorbasıdır. Bakliyat ve buğdaydan yapılan ve tarhun ile tatlandırılan bu çorba her sofranın vazgeçilmezi olacak. İşte kaşıkla Gaziantep’e gitmiş gibi hissedeceğiniz alaca çorbasının tarifi.
Yapımı için malzemeler
- Yarım su bardağı nohut
- Yarım su bardağı yeşil mercimek
- Yarım su bardağı aşurelik buğday
- 2 yemek kaşığı salça
- 6 su bardağı su
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tarhun otu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tarhun otu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Alaca çorba tarifi Nasıl yapılır?
- Nohut ve buğdayı 8-10 saat önceden ıslatın.
- Çorbayı yapacağınız zaman sularını süzün.
- Nohut, mercimek ve buğdayı ayrı tencerede haşlayın.
- Haşlanan ürünleri süzüp büyük bir tencerede bir araya getirin.
- Suyu üzerine ekleyip yeniden ocağa alın.
- Bu esnada soğanları yemeklik doğrayıp çorbaya ekleyin.
- Ara sıra karıştırarak hepsi güzelce pişene kadar kaynatın.
- Çorba kaynayınca sos tavasında tereyağını eritin.
- İçine salçayı ve tarhunu ekleyip kavurun ve çorbaya ilave edin.
- 5 dakika daha kaynattığınız çorbayı tuzunu ve karabiberini ekleyip ocaktan alın.
- Kaselere bölüştürdüğünüz çorbanın üzerine zeytinyağında yaktığınız tarhunu gezdirip servis edin. Afiyet olsun…
