İtalya’nın başkenti Roma, sadece tarihi miraslarıyla değil, aynı zamanda enfes lezzetleriyle de ünlüdür. Gnocchı Alla Romana, bu büyülü şehrin mutfağından gelen bir hediye gibidir. İrmik, tam yağlı süt ve peynirin muazzam bir dansıyla hazırlanan bu tarif, damakları şenlendirmeye hazır. Şimdi, Roma’nın sokaklarından esinlenerek bu lezzet şölenine davetlisiniz!
İçindekiler
Malzemeler:
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| İrmik | 250 gr |
| Tam Yağlı Süt | 1 litre |
| Yumurta Sarısı | 2 adet |
| Parmesan Peyniri | 100 gr |
| Hindistancevizi | – |
| Tereyağı | 100 gr |
| Pecorino Romano Peyniri | 40 gr |
| Tuz | İsteğe bağlı |
Yapılış
Roma’nın eşsiz lezzeti Gnocchı Alla Romana’ya adım atmadan önce, süt ve tereyağını tuzla bir tavaya alın. Hindistancevizini ekleyip karıştırın. Süt kaynamaya başladığında irmiği ekleyin.
Topaklanmaması için sürekli karıştırarak kısık ateşte karışımı koyulaşana kadar pişirin. Ardından ocaktan alın ve yumurta sarılarını ekleyin.
Parmesan peynirini birkaç parti halinde ekleyerek tamamen karışana kadar iyice çırpın. Hazırlanan karışımın yarısını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dökün ve elinizle silindir şekli verin. Silindiri pişirme kağıdına sarın.
Diğer yarı için aynı işlemi tekrarlayarak 2 ruloyu bir saat boyunca buzdolabında soğutun.
Soğuduktan sonra hamur kıvamını alacak. Bıçak yardımıyla halka şeklinde dilimleyin.
Yaklaşık 40 parça elde ettikten sonra, karışımı borcama dizin ve üzerine eritilmiş tereyağını dökün. Yüzeyine pecorino romano peyniri serpiştirin ve önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20-25 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun!
