ÇÖP-ŞİŞ Tarifi – Nasıl Yapılır? (İzmir’e Özel)

Çöp-şiş tarifi. Kolay yapacağınız İzmir usulü bir tarifi sizlerle paylaşacağız. Evde daha önce çöp şiş yaptınız mı? Eğer yapmadıysanız şimdi bu tarif ile lezzetli bir akşam yemeği yapabilirsiniz. Bu yemeğe ismini veren şişler sulak alanlarda ve göl kenarlarında yetişen kamışlardan hazırlanmaktadır. İzmir ve çevre illerinde bu şişlerin ismine KARGI denilir. Bu kargılardan kesilerek ince çubuklar yapılır ve bu çubuklara etler yerleştirilerek odun kömürü ateşinde pişirilir. İşte bu çöp şiştir. Bu yemek genelde İzmir’de olur. İzmir ve çevresinde birçok çöpşiş restorant görebilirsiniz. Ama eğer İzmir size uzaksa üzülmeyin. Bu tarif ile sizlerde evinizde hazırlayabilirsiniz. İşte çöpşiş tarifi.

ÇÖP ŞİŞ İÇİN MALZEMELER

• 200 gram bonfile
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon

ÇÖP ŞİŞ HAZIRLANIŞI VE PİŞİRME

• Bonfileleri küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.
• Baharat ve zeytinyağını bir kasede karıştırıp doğradığınız etlerle birlikte harmanlayın.
• Şişlerde aralık kalmayacak ve yarısına gelecek şekilde etleri dizin.
• Tavanızı ocağa alıp iyice ısıtın.
• Şişleri tavaya koyun ve her tarafı eşit olacak şekilde pişirin.
• Afiyet olsun…