Aşure nasıl yapılır? Aşure tarifi arayanlar için harika lezzetli bir tarif daha. Muharrem Ayının geleneksel tatlısı olan Aşure oldukça lezzetli, yiyenin bir kase daha isteyeceği çok özel bir tatlımızdır. Evet kabul ediyoruz, yapımız biraz uğraştırıcı ve zor olabilir. Ama sonunda elde edeceğiniz lezzet için değer bence. Dilerseniz elbette hazır paket içerisinde satılan aşureler de mevcut, ama siz aşurenizi kendi ellerinizle yapmak istiyorsanız aşağıda sizinle Aşure tarifi ve malzemelerini ve hazırlanışını ayrıntılı bir şekilde anlattık. Şimdiden kolay gelsin. Eğer sütlü tatlı yapmak isterseniz de Sultan Sarması tarifimize bakabilirsiniz.
İçindekiler
Aşure İçin Malzemeler
| Buğday | 500 gr. |
| Nohut | ½ su bardağı |
| Pirinç | ½ su bardağı |
| Kuru Fasulye | 1 su bardağı |
| Kuru Üzüm | 1 çay bardağı |
| Kuru Kayısı | 10 adet |
| Kuru İncir | 10 adet |
| Fındık | ½ su bardağı |
| Orta Boy Elma | 1 adet |
| Portakal | 1 adet |
| Karanfil | 4 adet |
| Toz Şeker | 1,5 su bardağı |
| Sıcak Su | 5 su bardağı |
| Süt | 1 su bardağı |
Süslemesi İçin
| Nar | |
| İnce Çekilmiş Ceviz | |
| İnce Çekilmiş Fındık | |
| Susam | |
| Kuş Üzümü | |
| Tarçın |
Aşure’nin Hazırlanışı
Öncelikle bakliyatları ayrı ayrı suya koyarak bir gece bekletin. 1 gece beklettiğiniz bakliyatların suyunu süzün. Buğdayı derin tencereye alın. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ayrı ayrı tencerelere aldığınız kuru fasulye ve nohuta da sıcak su ekleyerek kaynamaya bırakın. Yıkadığınız kuru kayısı ve kuru incirleri küp şeklinde küçük küçük doğrayın. Ayrı kaplarda sıcak su ekleyerek 10ar dakika haşlayın.
Daha sonra saplarını ayıkladığınız kuru üzümleri de 10 dakika haşlayın. Elmanın kabuklarını soyarak küçük küpler halinde doğrayın. Dibinin tutmaması için buğdayı arada bir karıştırmanız gerekmektedir. Piştikçe buğdaylar açılmaya başlayacaktır. Haşlanan nohut ve kuru fasulyeyi suyunu süzdükten sonra haşlanmakta olan buğdayın üzerine aktarın.
Bakliyatları aynı tencerede kaynamaya devam edin. Üzerine 5 su bardağı sıcak su ilave edin. Haşlanan kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzümün sularını süzdükten sonra aşure tenceresine ekleyin. Soğuk suda yıkayıp süzdüğünüz pirinci, doğranmış elmayı ve rendelediğiniz portakal kabuklarını tencereye ilave edin. Ardından fındık ve karanfili ekleyin. Tüm malzemeyi arada bir karıştırarak yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Soğuk sütü kesilmemesi için aşure suyuyla ılıtın ve tencereye dökerek hızlıca karıştırın. Karıştırmaya devam ederken yavaş yavaş şekeri ilave edin. Dibinin tutmaması için karıştırmaya devam ederek 30 dakika daha pişirin.
Ve aşureniz hazır. Kaselere alarak ayıkladığınız nar taneleri, kavurduğunuz susam, ceviz içi, çekilmiş fındık ve tarçınla süsleyerek servis yapın. Bir önceki tarifimiz Sütlü Pratik Tatlı Tarifi ile lezzetli tatlılar yapabilirsiniz.
