Özellikle döner, kebap ve lahmacun gibi yiyeceklerin yanında servis edilen lavaş, evde de kolaylıkla hazırlanabilir. İşte, el açması lavaş tarifi:
Malzemeler:
– 4 su bardağı un
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı şeker
– 1 yemek kaşığı instant maya
– 1,5 su bardağı ılık su
– 1/4 su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
1. Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuz, şeker ve instant mayayı havuzun içine ekleyin.
2. Ilık suyu yavaşça havuzun içine dökerek malzemeleri karıştırın. Karıştırmaya başladığınızda, suyu yavaş yavaş eklemelisiniz. Böylece hamurun kıvamını daha iyi kontrol edebilirsiniz.
3. Karıştırma işlemi sırasında, hamura sıvı yağı da ilave edin ve yoğurun. Hamurunuzun kıvamı, kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.
4. Hamuru, üzerini örtüp 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma işlemi sırasında, hamurunuz iki katına çıkacaktır.
5. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı elinizle yuvarlayın.
6. Un serptiğiniz tezgahın üzerinde, her bir hamur topunu açın. Açarken elinizi kullanarak, hamuru istediğiniz büyüklükte ve şekilde açabilirsiniz.
7. Açtığınız hamurları, önceden ısıttığınız tavada kızartın. Tava kızarken, hamuru tavaya yerleştirmeden önce hafifçe elinizle çekerek şekil verin. Bu sayede hamur daha ince ve daha çıtır olacaktır.
8. Her bir lavaşı kızarttıktan sonra, servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.
El açması lavaş, döner, kebap, lahmacun ve pek çok Türk yemeği ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, humus, acılı ezme, cacık gibi mezelerle birlikte de tüketebilirsiniz.
El açması lavaş yapımı oldukça kolaydır. Tarifi uygulayarak, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birini evinizde hazırlayabilirsiniz. Unutmayın ki, hamurun kıvamına dikkat etmek, lavaşın lezzetini ve dokusunu belirleyen en önemli faktörlerdir.Ayrıca, unu eleyerek kullanmanız da hamurun pürüzsüz ve daha kolay yoğurulmasını sağlayacaktır.
El açması lavaş yaparken, tavayı yeterince ısıtmanız da önemlidir. Tava, çok sıcak olursa lavaşın yanması, yeterince sıcak olmazsa da pişmemesi gibi sorunlarla karşılaşabilirsiniz. Bu nedenle, tavanızın sıcaklığını kontrol etmeyi unutmayın.
Ayrıca, hamuru mayalandırırken üzerini örtmeniz de önemlidir. Hamurun üzerini örtmezseniz, hamur kabarmayabilir veya kabarması daha uzun sürebilir. Bu nedenle, hamuru mayalandırmak için kapaklı bir kaba koyabilir veya üzerine temiz bir bez örterek kabarmasını sağlayabilirsiniz.
El açması lavaş, lezzetli ve pratik bir tariftir. Ayrıca, ev yapımı olduğu için içinde katkı maddesi ve koruyucu bulunmaz. Bu nedenle, sağlıklı ve doğal bir seçenektir. Denemenizi tavsiye ederiz!
