Kars Ketesi Tarifi (MasterChef)

Kars Ketesi Tarifi (MasterChef):

Kars mutfağından çıkan bu eşsiz lezzet, hem şekerli hem de tuzlu versiyonlarıyla sofralarınızı süslemeye geliyor. Kars Kete, özel iç harçları ve ince hamuru ile kendine has bir tat sunar. Hem pratik hem de lezzetli bu tarifle, geleneksel Kars lezzetlerini mutfağınıza taşıyabilirsiniz. İşte Kars Ketesi tarifinin detayları:

Malzemeler: Hamuru İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz (silme)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 16 su bardağı un (2 kg)

Tuzlu İç Harcı İçin:

• 1 paket margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz (silme)
• 8 su bardağı un

Şekerli İç Harcı İçin:

• 1 paket margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı pudra şekeri veya toz şeker
• 7,5 su bardağı un

Hamuru Yağlamak İçin:

• Yarım paket margarin veya tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin:

• 2 adet yumurta

Tarif:

1. İlk olarak, ılık süte instant maya, şeker ve tuz ekleyin. Karıştırarak mayanın aktive olmasını sağlayın.
2. Azar azar un ekleyerek hamuru yoğurun ve üzerini örterek mayalanmaya bırakın.
3. Hamur mayalanırken, tuzlu iç harcını hazırlayın. Bir tencerede margarin ve sıvı yağı eritin. Unu azar azar ekleyerek kısık ateşte karıştırın. Tuz ekleyin ve soğumaya bırakın.
4. Aynı şekilde şekerli iç harcını hazırlayın. Margarin veya tereyağını eritin, sıvı yağı ekleyin. Pudra şekeri veya toz şekeri ilave ederek unu azar azar karıştırın.
5. Hamur mayalıp hazır hale geldiğinde, hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın ve bezeleri örtün.
6. İlk bezeden başlayarak, unlayarak açın ve üzerine yağ gezdirin, ancak fazla yağlamamaya dikkat edin.
7. Hamuru zarf şeklinde kapatıp iç harçtan koyun ve bohça şeklinde kapatarak şekillendirin.
8. Tepside düzenleyin, üzerlerine yumurta sürün ve çatalla desenler oluşturun. Diğer bezeleri açıp hazırlayın ve aynı şekilde tepsiye yerleştirin.
9. Kete hamurları fırına verin ve pişirirken, soğuk su dolu bir tepsiyi de fırının içine koyarak nemli bir ortam oluşturun. Kete hamurları altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
10. Fırından çıkan keteleri örtü üzerine serin ve soğuyana kadar üst üste koymamaya özen gösterin.
11. Soğuyan Kars Ketesi’ni dilimleyerek çayın yanında servis yapın. Dilerseniz buzlukta saklayarak uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.

Kars Ketesi, hem tuzlu hem de şekerli versiyonlarıyla misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek bir lezzet alternatifi sunar. Afiyet olsun!