Etli Keşkek Tarifi: Geleneksel Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan etli keşkek, özenle seçilmiş malzemelerin bir araya gelerek mükemmel bir uyum yakaladığı bir yemektir. Bu tarifte, sağlıklı buğday ve lezzetli etin muhteşem buluşmasıyla ortaya çıkan etli keşkek, sofralarınızı şenlendirecek. Hazırsanız, bu lezzetli yolculuğa çıkalım!
Biraz Bilgi: Keşkek, Anadolu’nun vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Genellikle düğün ve bayram gibi özel günlerde yapılan bu lezzet, özel bir pişirme yöntemi ve özenle seçilen malzemelerle tam anlamıyla bir başyapıttır.
İçindekiler
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı buğday
- 500 gr kuşbaşı doğranmış yağsız et
- 7-8 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tepeleme tatlı kaşığı toz biber
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Buğdayı iyice yıkayıp süzün.
- Etleri, buğdayla birlikte düdüklü tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin.
- Düdüklü tencerenin ayarına göre (genellikle 45-50 dakika) etler yumuşayana ve buğdaylar patlayana kadar pişirin.
- Tencereyi açıp suyunu süzün. Etlerin yarısını bir kaba ayırın.
- Kalan etleri ve buğdayı bir tencereye alın, üzerine süzdüğünüz suyu ekleyin.
- Kısık ateşte sağlam bir tahta kaşıkla bastıra bastıra sürekli olarak karıştırın (dövün).
- Yemek, içinde kaşar varmış gibi sünmeye başlayana kadar aynı şekilde dövmeye devam edin.
- Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve altını kapatın.
- Ayrı bir kapta sıvı yağı kızdırıp içine toz biberi ekleyin ve karıştırın.
- Kenara ayırdığınız eti ekleyip karıştırın ve yağ köpürmeye başlayınca ateşten alın.
- Servis sırasında etleri keşkeğin üzerine koyup biberli yağı da üzerine gezdirin.
Bir Not: Bu tarif, bereketin ve lezzetin mükemmel bir birleşimini sunar. Geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerinden biri olan etli keşkek, özel günlerinizi taçlandırmak için ideal bir tercihtir. Şimdiden afiyet olsun!
