Pazı Kavurması Tarifi: Yemek, bir tutku, bir sanat, ve bu tarif tam da bu kavramları bir araya getiriyor. 1970 yılında ilk kez denendiğinde, mükemmel lezzetin formülü bulunmuştu. Şimdi ise, sofralarımızda nostaljik bir lezzet şölenine davetlisiniz. Pazı Kavurması, sadece bir yemek değil, damaklarda unutulmaz bir iz bırakan bir lezzet hikayesi.
İçindekiler
Malzemeler:
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Pazı | 2 demet |
| Zeytinyağ | 1 çay bardağı |
| Soğan | 1 adet (büyük) |
| Karabiber | 1 çay kaşığı |
| Su | 1/5 litre |
| Tuz | Biraz |
| Yoğurt | 5-6 kaşık |
| Sarımsak | 2 diş |
| Tereyağ | 2 yemek kaşığı |
| Kırmızı Pul Biber | Biraz |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
Yapılışı:
Lezzetin serüveni pazı ile başlıyor. İlk adım, pazıları özenle yıkayıp, parmak aralıklarıyla doğramak. Tencerede su kaynatın ve pazıları atarak 2 dakika haşlayın. Ardından süzün ve bir kenara alın.
Zeytinyağını tencerede kızdırın ve küp küp doğranmış soğanları öldürün. Daha sonra pazıların suyunu sıkarak tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip, 10 dakika boyunca kısık ateşte kavurun.
Pazılar mükemmel bir kıvama geldiğinde, servis tabağına alıp soğumaya bırakın. Bu arada, bir kasede yoğurdu hazırlayın. İnce doğranmış sarımsakları, biraz tuz ile yoğurda ekleyip karıştırın.
Pazılar soğuduktan sonra, üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün. Bir tavada tereyağını eritin ve kırmızı pul biberi ekleyerek karıştırın. Son dokunuş olarak bu harika karışımı pazının üzerine dökün.
