Azerbaycan mutfağı, özenle seçilmiş malzemeler ve nefis baharatların muhteşem dansıyla bilinir. Bugün sizleri, Azerbaycan’ın geleneksel lezzet hazinesi olan Lule Kebap ile tanıştırmaya hazırız. Bu tarif, dana kıyma, kuyruk, tavuk göğsü ve baharatların kusursuz bir birleşimiyle damakları şenlendiren bir şölen sunuyor. İşte, lezzetin zirvesinde bir yolculuk için Lule Kebap tarifi.
İçindekiler
Malzemeler:
| Miktar | Malzeme |
|---|---|
| 1 kilo | Dana kıyma |
| 300 gram | Kuyruk |
| 4 büyük | Soğan |
| 300 gram | Tavuk göğsü |
| – | Tuz |
| – | Karabiber |
| – | Sumak |
| – | Safran |
Tarif:
- Kuyruk, soğan ve tavuk göğsü kıyma makinesinden geçirilip, dana kıymaya eklenir.
- Tuz, karabiber, sumak ve safran gibi baharatlar da eklenip, malzemeler güzelce yoğrulur.
- Yarım saat dinlendirildikten sonra, köfte şeklinde yuvarlanarak şişlere geçirilir.
- Şişlerin şekli düzeltilirken sık sık tuzlu suya batırılan ellerle yapılır.
- Tüm şişler hazırlandıktan sonra, mangalda pişirilir.
- Servis yaparken üzerine ince dilimlenmiş soğan ve sumak serpilir. İsterseniz içine kıyılmış kişniş de ekleyebilirsiniz.
