Közlenmiş Patlıcan Çorbası Tarifi | Yemekteyiz

Közlenmiş Patlıcan Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı soğuk süt
• 3,5 su bardağı ılık su
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı:

1. Öncelikle 3 adet orta boy patlıcanı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine koyun. Patlıcanların üzerlerine bıçak yardımıyla delikler açın. Önceden ısıtılmış 220 derece fırına verin ve patlıcanları yaklaşık 30 dakika kadar közleyin. Patlıcanları ocak üzerinde veya mangalda da közleyebilirsiniz.
2. Közlenen patlıcanları fırından çıkarın ve kenarda ılımaya bırakın. Kabuklarını soyduktan sonra patlıcanları ince ince doğrayın.
3. Derin bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Isınınca 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Üzerine doğradığınız köz patlıcanı ve 2 diş rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Patlıcanı diğer malzemelerle 2 dakika kadar kavurun.
5. Kavrulan patlıcanın üzerine 2 su bardağı soğuk sütü azar azar ekleyerek hızlıca karıştırın. Sonrasında 3,5 su bardağı ılık suyu da ekleyin. Çorbayı karıştırarak kaynamasını sağlayın.
6. Kaynayan çorbayı biraz soğuması için kenara alın ve ardından pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
7. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin, ardından çorbanın kıvamını ayarlamak için sıcak su ekleyin.

Üzeri için:

8. Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ekleyip hafifçe kızdırın.
9. Çorba piştikten sonra bu tereyağlı kırmızı pul biber karışımını üzerine dökün ve servis edin.

Afiyet olsun! Bu tarif 6 kişilik közlenmiş patlıcan çorbası içindir. Hazırlama süresi 15 dakika, pişirme süresi 45 dakikadır.