İçindekiler
Kaburga dolması tarifi nasıl yapılır?
Kaburga dolması en lezzetli et yemeklerimizden biri olabilir. Özellikle Batman yöresinin tarzında yapıldığında tadına doyamıyorsunuz. Hazırlanması biraz zahmetli gibi görünse de tadıyla her şeyi unutturan kaburga dolması için malzemeler ve hazırlık aşamaları aşağıdadır. Afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
- 1 adet kuzu kaburga
İç harcı için:
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 500 gram pirinç
- Tuz
- Karabiber
- Yenibahar
- 7-8 dal maydanoz
- 1 kahve fincanı kavrulmuş badem içi
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tereyağı
Kaburga dolması tarifi Nasıl yapılır?
- Kaburgayı ortadan dikkatle açın.
- Tuz ve karabiber karışımıyla ovalayıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
- Diğer yanda etinizi suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Pirinci ekleyip kavurduktan sonra üzerini geçecek kadar su ilave edin.
- Kapağı kapalı halde pilav gibi pişirip ocaktan alın.
- Ardından içine tuz, baharat, badem ve kıyılmış maydanoz ekleyip harmanlayın.
- Pilavı kaburganın içine doldurup ağzını iğne iplikle dikin.
- Tereyağını tavada eritip salçayı yağda kavurun.
- Yoğurdu da ekleyip hazırladığınız sosu kaburganın dışına sürün.
- Üzerine tuz ve sıcak su ilave edin ve ocağa alın.
- Kaynamaya başladıktan yarım saat sonra altını kısın.
- Piştikten sonra büyük servis tabağına alın. Afiyet olsun…
