Lahananın sararan yaprakları, içinde sakladığı lezzet sırlarıyla bir araya geldiğinde ortaya çıkan bu muazzam tarife hazır mısınız? Adını lahana böreği koysak da, bu tarifte ne yufka var ne de hamur. Sürpriz iç harcıyla, adeta bir lahana sarması havasında! Şimdi, sofralarınıza farklı bir lezzet dokunuşu katmaya ne dersiniz?
Lahana böreğinin geleneksel lezzetlerden farkı, içinde gizli olan pirinç ve bulgur dansıdır. Bu tarif, aslında bir nevi lahana sarması gibi, ancak sizi şaşırtacak bir lezzet sürpriziyle geliyor. İç harcındaki pirinç ve bulgur, lahananın kıvrımlı yapraklarında dans ederken sofranıza özgünlük katacak.
İçindekiler
Malzemeler (Tablo):
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Yarım lahana | |
| Pirinç | 1 su bardağı |
| Bulgur | Yarım su bardağı |
| Kuru Soğan | 1 adet |
| Sıvı Yağ | Yarım su bardağı |
| Biber Salçası | 1 yemek kaşığı |
| Domates Salçası | 1 yemek kaşığı |
| Tuz | İstenilen miktarda |
| Pul Biber | 1 tatlı kaşığı |
| Nane | 1 tatlı kaşığı |
| Kimyon | 1 çay kaşığı |
| Su | 3 su bardağı |
Yapılışı:
- Pirinci ve bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyin.
- Soğanı yemeklik doğrayın.
- Sıvı yağı bir tencerede kızdırıp soğanları yağda kavurun.
- Üzerine suyunu süzdüğünüz pirinç ve bulguru ekleyin.
- Biber salçasını, baharatları da ilave edip karıştırın.
- Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Diğer yanda lahananın geniş yapraklarını sıcak suda 3-4 dakika haşlayıp soğuk suya alın.
- Fırın tepsisinin tabanını yağlayıp lahana yapraklarıyla kaplayın.
- Üzerine hazırladığınız pirinçli harçtan döküp yayın.
- Aynı işlemi iki kez daha yapıp en üstü lahana yapraklarıyla kaplayın.
- Pilav tenceresine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı domates salçası ve iki su bardağı sıcak su ekleyin.
- Güzelce karıştırıp sos haline getirin.
- Tepsideki lahanaların üzerine dökün.
- Fırını 190 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra lahana böreğini fırına verin.
- Börek gibi kare kare dilimleyip sıcak servis edin, afiyet olsun…
