Mardin Çorbası, yöresel yemek severler için gerçekten güzel bir çorba. Kıyma ve kuru bakliyatlarla yapılan Mardin Çorbası oldukça besleyici ve doyurucu. Mutlaka denemeniz gereken Mardin Çorbası için şimdi malzeme listesine geçelim.
İçindekiler
Mardin Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
- 125 gr. Kıyma
- 1 Çay Bardağı Yeşil Mercimek
- 1 Çay Bardağı İnce Bulgur
- 1 Çay Bardağı Pirinç
- 1 Adet Kuru Soğan
- 4 Dal Taze Soğan
- 2 Diş Sarımsak
- 2 Kaşık Tereyağı
- 1 Kaşık Biber Salçası
- 1 Tutam Maydanoz
- Kuru Nane
- Karabiber
- Pul Biber
- Tuz
Mardin Çorbasının Hazırlanışı
- Taze soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Kuru soğanı küp küp doğrayın.
- Tencereye sıvı yağ koyun. Kuru soğan,sarımsak ve taze soğanları kızgın yağa ekleyip karıştırarak kavurun.
- Malzemeler kavrulduktan sonra tereyağı ve kıymayı ekleyin.
- Kıyma kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve arada karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Ayıklayıp yıkadığınız yeşil mercimeği üzerine ekleyin. 1-2 dakika sonra üzerine geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Mercimeklerin pişmesine yakın pirinç ve bulguru ekleyin.
- 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyin. Suyu az gelirse üzerine sıcak su ekleyin.
- Çorba kıvam alana kadar pişirin. Kaselere koyup üzerine inc kıyılmış maydanoz serpin. Afiyet olsun.
