Pırasalı Çıplak Börek Tarifi: Hey gurme dostlar! Bugün sizlere, mutfağınızı bir şölene çevirecek, her lokmasıyla damaklarınızda bir hikaye bırakacak eşsiz bir börek tarifi sunuyorum. Yumuşacık hamurunun arasında gizlenen nefis pırasa dolgusuyla buluşan bu çıplak börek, adeta lezzetin maskesini düşürüyor. Hazır mısınız, nefis bir yolculuğa çıkmaya?
İçindekiler
Malzemeler:
| Hamur İçin: | İç Harcı İçin: |
|---|---|
| 2,5 su bardağı un | 750 g pırasa (halka halka doğranmış) |
| 1 paket instant maya | 4 yemek kaşığı sıvı yağ |
| 1-1,5 su bardağı su | 1 tatlı kaşığı salça |
| 2 çay kaşığı tuz | 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber |
| 2 tatlı kaşığı şeker | Karabiber, Tuz |
| 1 yumurta sarısı (üzeri için) |
Hazırlık:
Mutfakta büyülü bir serüvene başlamadan önce, elbette kişiye özel dokunuşlar eklemek için hamurumuza biraz sevgi katarız. Unu derin bir kaseye alıp ortasını çukur yapın. O çukura, şeker ve mayayı ekleyerek karıştırın. Ardından yavaş yavaş su ekleyip yoğurmaya başlayın. Tuzunu ekleyip, ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurunuzu örtün ve yaklaşık 1 saat dinlendirin.
Bu sırada pırasaları nazikçe temizleyip, halka halka doğrayın. Sıvı yağda kısık ateşte iyice yumuşayana kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Baharatları ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Kabaran hamuru bir kez daha yoğurup ikiye bölün. İlk parçayı, yağlanmış 26 cm’lik fırın kabına yayın. Üzerine hazırladığınız pırasalı harcı yayın. Diğer parça hamuru, elinizle veya merdane yardımıyla fırın kabı büyüklüğünde açarak pırasaların üzerine serin. Bu muazzam lezzeti yarım saat daha dinlendirin.
Son dokunuş zamanı! Üzerine sürülen yumurta sarısı, 180 derecede nar gibi kızarana kadar pişirin.
