Kıtır Kıtır Arnavut Ciğeri Tarifi: Lezzet yolculuğunda Edirne’nin meşhur ciğerini arayanlara, evde yapılan bu kıtır kıtır Arnavut Ciğeri tarifiyle sesleniyorum! Ciğerin lezzetini bulamayanlar, işte size kendi mutfağınızda Edirne’yi hissettirecek bir tarif. Edirne’nin sokaklarında gezerken duyulan o enfes ciğer kokusu, her bir lokmada tazelikle damağa taşınır. Ancak evde yapılan ciğerlerde o eşsiz lezzeti yakalamak zordur. İşte bu tarifle, Edirne’nin kıtır kıtır ciğerini evinize taşıyarak özlem giderme vakti geldi. Şimdi, kendi mutfağınızda Edirne rüzgarları estirelim!
İçindekiler
Malzemeler:
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Dana Ciğer | ½ kg (küp küp doğranmış) |
| Un | 1 su bardağı |
| Patates | 3 orta boy (küp küp doğranmış) |
| Sıvıyağ | Bolca (kızartmak için) |
| Tuz | İstenen miktarda |
Yapılışı:
- Önce patatesleri kızartıp, servis yapılacak bir borcama boşaltın.
- Ciğerleri küp küp doğrayın ve bir kaba alın. Üzerine unu ekleyip güzelce harmanlayın.
- Ciğerleri süzgeç veya kevgirle aktararak fazla unun dökülmesini sağlayın.
- Kızartma tencerinize bolca sıvıyağ koyup iyice ısıtın.
- Unu süzdüğünüz ciğerleri sıvıyağa atıp birkaç dakika kızartın. Bu aşamada kızartmayı birkaç partiye bölün ki yağ soğumasın ve ciğerler kayış gibi olmasın. Renklerinden hemen anlayabilirsiniz.
- Tuz ekleyip karıştırın ve kıtır kıtır Arnavut Ciğeriniz hazır!
