Güveçta patlıcan kapama, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Patlıcan, kıyma ve domates sosu ile harmanlanarak güveçte pişirilen bu yemek, hem lezzeti hem de sunumuyla sofraların vazgeçilmezleri arasındadır. Eğer siz de güveçta patlıcan kapama yapmak istiyorsanız, işte size tarifi:
Malzemeler:
– 4 adet patlıcan
– 300 gram dana kıyma
– 2 adet domates
– 1 adet soğan
– 2 yemek kaşığı salça
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz
– Karabiber
– Pul biber
– 1 su bardağı su
– Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
1. Patlıcanları yıkayın ve kabuklarını soyarak dilimleyin. Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suya koyun ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
2. Kıymayı bir tavada kavurun ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve kavrulan kıymaya ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
4. Domatesleri rendeleyin ve kıymalı karışıma ekleyin. Salçayı da ekleyerek karıştırın.
5. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin ve karıştırın. Sosun kıvamı koyu olursa su ekleyebilirsiniz.
6. Suyunu süzdüğünüz patlıcanları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Patlıcan dilimlerini kızgın yağda hafifçe kızartın.
7. Patlıcanları güvecin tabanına dizin. Üzerine hazırladığınız kıymalı sosu dökün. Tekrar patlıcan dilimleri dizin. Sos ve patlıcan dilimlerini sırayla güvece yerleştirin. En üst kat patlıcan olsun.
8. Güvecin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
9. Fırından çıkarın ve 5-10 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz veya fesleğen yaprakları serpin.
Güveçta patlıcan kapama, hem sunumu hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Yukarıdaki tarifi uygulayarak bu lezzetli yemeği yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
