Zeytinyağlı Patlıcan Salatası: Merhaba lezzet tutkunu dostlar! Bugün sizlere nefis bir patlıcan salatası tarifi ile geldim. İster davet sofralarınızın yıldızı olacak, ister günlük menünüzü zenginleştirecek bu tarif, lezzetin doruklarına çıkmanız için tasarlandı. Hadi gelin, mutfakta birlikte harika bir yolculuğa çıkalım!
Malzemeler:
- 4-5 adet iri patlıcan
- 2 adet sivribiber
- 3 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış zeytinyağı
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Öncelikle patlıcanları közleyelim. Ben genellikle mangalda közleme yöntemini tercih ediyorum. Evde hazırlayacaksanız, patlıcanların üzerine fırça yardımıyla zeytinyağını sürüp, fırın tepsisine dizip yumuşayana kadar pişirebilirsiniz. Bu sayede patlıcanlarınız hem kolayca soyulur, hem de enfes bir kıvam kazanır.
Sivribiberleri ocakta közleyip kabuklarını soyduktan sonra patlıcanları rondoya alıp güzelce çekiyoruz. Ardından ince ince kıydığımız közlenmiş sivribiberleri ve sarımsakları ekleyip karıştırıyoruz. Sirke, zeytinyağı, tuz ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi de ilave edip karışımı güzelce harmanlıyoruz.
Bu nefis patlıcan salatasını servis tabağına alıp, üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
