İçindekiler
MasterChef Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?
Güllaç Tarifi: Osmanlı Sarayından Günümüze Lezzetli Bir Tatlı
Malzemeler:
– 12 yaprak güllaç
– 1,5 litre süt
– 2 su bardağı şeker
– Çekilmiş ceviz
– 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Üzeri için:
– Toz Antep fıstığı
– Kiraz şekeri
Yapılışı:
1. Güllaç tatlısını yapmaya başlamadan önce, süt ve şekeri bir tencereye alın ve şekerler tamamen eriyene kadar ısıtın. Sütü çok fazla kaynatmanıza gerek yok, şekerin erimesi yeterli olacaktır. Sütü el yakmayacak bir sıcaklıkta tutmaya özen gösterin, aksi halde tatlı hamurumsu bir kıvam alabilir.
2. Süt ve şeker karışımını oda sıcaklığında ılınmaya bırakın. Sütü fazla ısıttıysanız, tekrar oda sıcaklığına gelmesini beklemeyebilirsiniz.
3. İlk güllaç yaprağını derin bir tepsiye yerleştirin. Üzerine her tarafı ıslanacak şekilde birkaç kepçe süt dökün.
4. Altı güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayın ve 6. katı da ıslattıktan sonra bu kata çekilmiş ceviz serpiştirin. Ardından diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak üst üste serin.
5. Kalan şekerli sütün içine isteğinize göre 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyin ve bu karışımı tatlıların üzerine gezdirin. Gül suyu seçerken kozmetik ürünü olmadığından emin olun.
6. Hazırlanan tatlıyı buzdolabında en az 2 saat kadar dinlendirin.
7. Tatlıyı servis etmeden önce isteğinize göre toz Antep fıstığı ve kiraz şekeri gibi süslemelerle süsleyin.
8. Güllaç tatlısı en az 2-3 saat dinlendikten sonra servis edilmeye hazır olacak. Afiyet olsun!
Osmanlı Sarayı’ndan gelen bu güllaç tarifi, hafif ve lezzetli bir tatlı seçeneği sunar. Özellikle Ramazan ayının vazgeçilmezi olan bu tatlı, sofralarınıza şıklık ve lezzet katacaktır.
