Közlenmiş patlıcan salatası, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu salata, ana yemeklere eşlik edebileceği gibi tek başına da bir öğün olarak tüketilebilir. İşte közlenmiş patlıcan salatası tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet közlenmiş patlıcan
– 2 adet domates
– 1 adet kırmızı soğan
– 1 adet yeşil biber
– 1 demet maydanoz
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı nar ekşisi
– Tuz
Yapılışı:
1. Patlıcanları közleyin. Bunun için patlıcanları köz ocaklarında veya fırında közleyebilirsiniz.
2. Kırmızı soğanı ince ince dilimleyin. Domatesi de küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil biberi de küçük küpler halinde doğrayın.
3. Maydanozu ince kıyın.
4. Közlenmiş patlıcanları soyun ve küçük parçalara ayırın.
5. Patlıcanları, domatesleri, kırmızı soğanı ve yeşil biberi bir kaseye alın ve karıştırın.
6. Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.
7. En son olarak, ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
8. Salatayı servis tabağına alın ve servis yapın.
Közlenmiş patlıcan salatası tarifi, besleyici bir seçenek olmasının yanı sıra, yaz aylarında ferahlamak için de harika bir seçimdir. Zeytinyağı ve nar ekşisi, salataya ayrı bir tat katarken, maydanoz ve diğer sebzeler de besin değeri sağlar.
