İçindekiler
Kapalı Hamburger (Calzone Burger) Tarifi
Malzemeler:
Ekmek İçin:
- 1 su bardağı süt
- 1 tepeleme yemek kaşığı kuru maya
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 4,5 su bardağı un
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 tutam tuz
Hamburger Köftesi İçin:
- 600 gram dana döş kıyma
- 2 yemek kaşığı domates sosu
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
İç Harcı İçin:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet soğan
- 1 tutam tuz
- Cheddar peyniri
Üzeri İçin:
- Yumurta sarısı
- Beyaz susam
Yapılışı:
1. Ekmek İçin:
- Sütü, kuru mayayı ve toz şekeri bir bardağa koyup karıştırın. Mayanın aktive olması için 5-6 dakika bekleyin.
- Ayrı bir karıştırma kabına unu ilave edin ve ortasını açın. Orta kısma hazırladığınız ön mayayı, ayçiçek yağı, yoğurt ve yumurtayı ekleyin. Bir çatal yardımıyla karıştırın.
- Kenarlardan tuz ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun içine yaklaşık 1 yemek kaşığı zeytinyağı döküp hamuru içine koyun. Streç filmle kapatın ve 1 saat boyunca mayalandırın.
- Mayalanan hamuru yoğurarak havasını alın ve 6 eşit parçaya bölün.
2. Hamburger Köftesi:
- Kıymayı bir karıştırma kabına alın, domates sosu, tuz ve karabiber ekleyip iyice yoğurun.
- Köfte harcınızı 6 eşit parçaya bölün ve hamburger köftesi şekli verin.
3. İç Harcı:
- Tavanızı ısıtın ve zeytinyağı ekleyip ısının.
- İçine doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin. Tuz ekleyip karamelize olana kadar pişirmeye devam edin.
- Ardından soğanları bir tabağa çıkartın.
4. Pişirme:
- Ekmek hamurunu tezgaha alın ve bir tatlı tabağı büyüklüğünde elinizle açın.
- Açtığınız hamurun ortasına rendelenmiş cheddar peyniri, karamelize soğan ve pişirdiğiniz köfteyi koyun.
- Hazırladığınız hamburgerleri fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve beyaz susam serpiştirin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişirin.
Kapalı hamburger (Calzone Burger) tarifi hazır! Sıcak servis yapın ve bu özel lezzeti deneyimleyin. Afiyet olsun!
