İçindekiler
İsot Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 1 kilogram kırmızı Urfa biberi
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Karabiber
- Tarçın
- Tuz
Yapılışı:
Adım 1: İlk olarak, kırmızı Urfa biberlerini alın. Biberlerin saplarını kesin ve tohumlarını ayıklayın.
Adım 2: Biberleri küçük parçalara kesin veya bir mutfak robotunda çekerek püre haline getirin.
Adım 3: Hazırladığınız biber püresini büyük bir tepsiye alın.
Adım 4: Tepsinin üzerine ince bir tabaka halinde serin ve güneş alan bir yere koyun. Biberleri güneşte kurutmak için tepsinizi düzenli aralıklarla karıştırın (günde en az 3 kez).
Adım 5: Biberler tamamen suyunu çekip koyulaşana kadar kurumaya bırakın. Bu süreç birkaç gün sürebilir, bu nedenle sabırlı olun.
Adım 6: Kuruyan biber püresine yarım çay bardağı zeytinyağı, karabiber, tarçın ve tuzu ekleyin. Bu malzemeleri ekledikten sonra iyice karıştırın.
Adım 7: Malzemeleri karıştırdıktan sonra bir gün daha güneşte bekletin. Bu, biberlerin baharatlarla iyice karışmasını sağlayacaktır.
Adım 8: En son olarak, hazırladığınız isot reçelini cam kavanozlara alın. Kavanozları iyice sıkıca kapatın.
Adım 9: Isot reçelini serin ve kuru bir yerde muhafaza edin. Reçeli buzdolabına koymadan önce, oda sıcaklığında bir süre dinlendirilmesi önerilir.
İşte bu kadar! Yöresel isot reçeli hazır. Bu lezzetli reçeli sabah kahvaltılarınızda veya diğer yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Urfa’nın özgün tadını sofralarınıza taşıyan bu reçeli denemek için sabırsızlanacaksınız. Afiyet olsun!
