Yaprak Sarması, yaz aylarında taze yaprakla, kış aylarında salamura yaprakla sık sık yapıp tükettiğimiz bir yemektir. Yani sarma hangi mevsimde olursak olalım vazgeçilmez yemeklerimizden biri. Yaprak dolması olarakta adlandırdığımız bu yemeğin ana malzemelerinde bulgur ve ya pirinç kullanabilirsiniz. Yaprak Sarmasının iç malzemelerini zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Şimdi bu lezzetli yemeğin malzeme listesine geçelim ve nasıl hazırlandığını görelim.
İçindekiler
Yaprak Sarması İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gr. Asma Yaprağı
- 2 Bardak Pirinç
- 3 Adet Büyük Boy Kuru Soğan
- 3 Adet Büyük Boy Domates
- Yarım Demet Maydanoz
- 1 Demet Dereotu
- 1 Yemek Kaşığı Salça (silme)
- Zeytinyağı
- Tuz
- Kimyon
Yaprak Sarmasının Hazırlanışı
- Eğer taze yaprak kullanacaksanız, öncelikle yapmanız gereken yaprakları yıkayıp kaynamakta olan suda rengi sararana kadar bekletmek. Sararan yaprakları süzgeçe alıp suyunu süzdürün.
- Eğer salamura yaprak kullanacaksanız, yaprakları akşamdan suda bekletip fazla tuzundan arınmasını sağlayın. Sarmadan önce tekrar yıkayıp suyunu süzdürün.
- Pirinci yıkayıp, süzgeçte bekletin.
- Soğanları minik minik doğrayın ve ya doğrayıcıdan geçirin. Karıştırma kabına alın.
- Maydanoz ve dereotunu temizleyip ince ince doğrayın. Karıştırma kabına alın.
- Domatesleri rendeleyin. Karıştırma kabına alın.
- Salçayı, zeytinyağını, tuz ve kimyonu da karıştırma kabına ekleyin. (istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz)
- En son pirinci ekleyip tüm malzemeyi karıştırın.
- Yaprağın geniş kısmına pirinçli harçtan koyup düzeltin. Yaprağı iki yandan kapatıp rulo şeklinde sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sarıp tencereye dizin.
- Pişirme suyunu isterseniz salçalı yapabilirsiniz. Ben salçalı tercih ediyorum. Suda 1 tatlı kaşığı salçayı eritip sarmaların üzerini geçene kadar tencereye dökün. Suya tuz serpin. Zeytinyağı gezdirin. Dilerseniz salça yerine sarmaların üzerine limon dilimleri sıralayabilirsiniz.
- Tencerenin kapağı yarım kapalı olacak şekilde kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.
