Karnıyarık , Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Hazırlaması biraz zahmetli olan karnıyarık nefis bir patlıcan yemeğidir. Yapımında patlıcanla birlikte soğan, domates, biber ve kıyma kullanılan karnıyarık yemeğini yanında pilav ve cacık ile servis yapabilirisiniz. Şimdi malzeme listesine geçelim. Şimdiden kolay gelsin.
İçindekiler
Karnıyarık İçin Gerekli Malzemeler
- 5 adet patlıcan
- 500 gr. Kıyma
- 1 Adet Büyük Boy Kuru Soğan,
- 2 Adet Yeşil Biber
- 2 Adet Domates
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 2 Diş Sarımsak
- Yarım Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- Yarım Tatlı Kaşığı Domates Salçası
- 1 Tutam Maydanoz
- Karabiber
- Tuz
- 5 Adet Sivri biber (üzeri için)
- 1 Bardak Sıvı yağ (kızartmak için)
- 2 Kaşık Salça (sosu için)
Karnıyarık Nasıl Hazırlanır?
- Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Karnın ortasına bıçak yardımıyla bir yarık açın. Tuzlu suyun içerisine alın.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Kızdırdığınız zeytin yağında pembeleşene kadar kavurun. Yemeklik doğradığınız yeşil biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Ardından kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu çekinceye kadar pişirin. Arada bir karıştırmaya devam ederken içerisine üç dört parçaya böldüğünüz sarımsağı, salçaları, bir çay kaşığı tuzu, bir çay kaşığı karabiberi ekleyin.
- Küp küp doğradığınız domatesleri de ilave edin. Yaklaşık 5-6 dakika piştikten sonra ocağı kısın ve içerisine bir tutam doğranmış maydanoz ekleyin. Bir iki defa karıştırıp ocaktan alın.
- Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları kurutup sıvı yağda önlü arkalı kızartın. Yarıklar üstte kalacak şekilde fırın tepsisine dizin. Hazırladığınız harçtan yarıklara bol bol doldurun. Üzerine 1’er tane sivri biber yerleştirin.
- 2 kaşık salçayı 2 bardak suda eritin ve tepsinin kenarından tepsiye dökün. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun…
