Kafkas Mantısı Nasıl Yapılır
Kafkas Mantısı Tarifi;Hingel, Haluj, Hınkal, kruze olarak da bilinen Kafkas Mantısının geçmişi epey eskilere dayanır. Normal mantıya göre şekli biraz daha büyüktür ve yeniliş biçimi de farklıdır. Aslında geleneksel olarak Kafkas Mantısı yanında yoğurt ve sirkeli su ile servis edilir. Elma Sirkesi en çok tercih edilendir. İşte bu lezzetli Kafkas Mantısının adım adım tarifi; Şimdiden kolay gelsin.
İçindekiler
Kafkas Mantısı İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin;
Su | 2 su bardağı |
Un | 5 su bardağı |
Yumurta | 2 adet |
Tuz | 1.5 tatlı kaşığı |
İç Malzemesi İçin;
Büyük Boy Soğan | 1 adet |
Kıyma | 400 gr. |
Maydanoz | |
Karabiber | |
Pul biber | |
Tuz |
Üzeri İçin;
Tereyağı | 2 yemek kaşığı |
Sarımsaklı Yoğurt | |
Domates Rendesi |
Kafkas Mantısının Hazırlanışı
Öncelikle içini hazırlayalım: Soğanı ve maydanozu, küçük küçük doğrayıp kıyma ve baharatlarla karıştın.Hamur malzemeleriyle sertçe bir hamur hazırlayın. İlk olarak hamuru dört parçaya bölün. Her parçayı, iki yufka kalınlığında açın. Yufkaları, bir su bardağı kullanarak kesin. Her parçanın ortasına iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun. Daha sonra hamurun alt kısmını içe doğru hafifçe katlayın. Kenar kısımları sağlı sollu içe doğru kıvırın. Son kısmı, elinizle bastırarak kapatın.Kaynayan tuzlu suya, mantıları atıp su yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Süzgeçle mantıları sudan çıkartıp servis tabağına alın. Üzerine, istediğiniz gibi sadece kızdırılmış tereyağı ya da domatesli sos dökebilirsiniz. Sarımsaklı yoğurt ve üzerine tereyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.
https://www.youtube.com/watch?v=vcd5ZgkoqeE