Hünkarbeğendi Osmanlı mutfağının lezzetli yemeklerinden biri. Közlenmiş patlıcan, beşamel sos ve kavrulmuş etin tarifsiz uyumu. Hünkarbeğendi tarifini mutlaka denemelisiniz. Hünkarbeğendi Nasıl Yapılır? Öğrenmek için malzeme listesine geçelim ve Hünkarbeğendi Yapımını birlikte görelim…
İçindekiler
Hünkarbeğendi İçin Gereken Malzemeler
- 4 Adet Patlıcan
- 1,5 Bardak Süt
- 1,5 Kaşık Un
- 1 Kaşık Tereyağı
- 1/2 Bardak Rendelenmiş Kaşar Peyniri
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı
- Karabiber
- 600 gram Kuşbaşı Et
- 2 Adet Kuru Soğan
- 4 Diş Sarımsak
- 3 Kaşık Zeytinyağı
- 3 Adet Domates
- 1 Kaşık Domates Salçası
- 2 Bardak Sıcak su
- 1 Çay Kaşığı Tuz
Hünkarbeğendi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle düdüklüye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun, iyice ısınınca içine 1 diş sarımsağı koyun, etleri de ekleyin ve iyice kavurun. Etler kavrulurken içine küçük yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve biraz daha kavurun.
- Soğanla pişen etlerin içine salçaları ve baharatları ekleyin, salçanın biraz çiğliği gidince içine kırmızı biberleri de ekleyin.
- En sonda 1 su bardağı sıcak suyu dökün ve düdüklünüzün kapağını kapatın ve yarım saat pişirin.
- Beğendi için patlıcan konservelerini süzgece boşaltın.
- Tencereye yağınızı koyun, içine ununuzu ekleyin hafif kavurun. Kavrulan ununuza sütünüzü ekleyin ve topaklanmadan iyice karıştırın..
- Hazırladığınız beşamelin içine süzülen patlıcanlarınızı ekleyin ve kısık ateşte iyice pişirin. En son kaşar peynir, şeker ve tuzunuzu ekleyin. Biraz daha pişince altını kapatın. Beğendiniz hazır..
- Servis edeceğiniz zaman tabağınıza önce beğendiyi koyun, üzerine hazırladığınız eti koyun, üzerini de maydanozla süsleyip ikram edin..
- Ben hazır patlıcan konservesi kullandım, Siz arzu ederseniz patlıcanları közleyip koyabilirsiniz. Ama konserve patlıcanın diğerinden lezzet olarak hiçbir farkı yok. Hem pratik, hem de rengi daha beyaz oluyor.
- Afiyet olsun
